下面食品冷庫廠家為您介紹食品冷庫的運行注意事項以及保鮮原則：

1、在存放食品前要了解冷庫存放的食品的特性。

比如水果蔬菜類跟肉類食品存放的溫度，濕度都不一樣，

一般果蔬類的冷庫存放溫度在0~5℃之間，而肉類的冷凍庫一般貯藏溫度在-18℃以下才能保鮮。

2、要了解冷庫的貯藏期限，一般的食品都是有貯藏期限的，

不同種類的其貯藏的期限也是不一樣的。比如-18℃肉類冷庫的最佳保存期限在3個月內(nèi)，

一般水果保鮮期較短，大概在1個月內(nèi)。不同種類的食品期限不同，可以在存放期限內(nèi)進行保存。

3、要對食品進行分類存放，不同的食品的存放要求不同，

例如果蔬的存放溫度與肉類的存放溫度不同，存放方式也不同，有些食品可以堆積存放，

有些食品要裝袋分開存放。因此在存放時，要注意不同的食品分類存放。

4、再放入冷庫之前要將食品進行一些檢查和處理，

食品再放入冷庫之前要將損壞以及質(zhì)量不好的食品挑選出來，

對于要放進冷凍庫中的產(chǎn)品，進行預(yù)冷處理。

5、要對食品冷庫進行衛(wèi)生管理，環(huán)境衛(wèi)生管理直接關(guān)系到食品的安全，

應(yīng)該保證食品周圍的環(huán)境的清潔，經(jīng)常進行清洗和消毒等操作。

冷庫工作人員也要特別注意清潔衛(wèi)生。

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